伏特加是從俄語中“水”一詞派生而來的，是俄國具有代表性的白酒，開始是用小麥、黑麥、大麥等作原料，經粉碎、蒸煮、糖化、發酵和蒸餾制得優質酒精，再進一步加工而成。也有以馬鈴薯為主要原料釀造的。伏特加制造的工藝流程為： 將優質酒精加水稀釋, 制成酒精－水混合物，經第一次過濾、活性炭處理、第二次 過濾，最后調至規定的酒精濃度，即可裝瓶出售。一般不需陳釀。到18世紀以后就開始使用土豆和玉米作原料了，將蒸餾而成的伏特加原酒，經過8小時以上的緩慢過濾，使原酒液用活性碳吸收它的味道。 對于大多數外國人，伏特加充其量只是一種度數極高、火柴一點就著的烈酒。但在俄羅斯人，尤其是俄羅斯男人的眼中，伏特加能使他們更加強大。在 俄羅斯人看來，不喝酒的男人就不是真正的男子漢。俄羅斯男人則說，不讓喝伏特加還不如讓我死了。有些俄羅斯人見面時也會問候一下喝了沒有，就像我們中國人見面時常問“吃了沒有”一樣，只不過他們不是說出來，而是用形體語言表達：右手拇指和食指合成一個圓，然后食指彈出，彈到下巴。難怪常駐俄羅斯的外國人把伏特加比喻成俄羅斯男人的“第一妻子”。 莫斯科大公弗拉基米爾早在公元988年就宣稱：“喝酒是俄羅斯人的一大快事?！边^了1000多年后，俄羅斯人仍然樂此不疲。到勃列日涅夫當政時期，蘇聯就已經成為 了白酒消費的“超級大國”：1972年蘇聯人人均年消費伏特加酒23瓶，1976年更是達到了28瓶。 在當今世界，仍舊沒有任何一個國家能夠望其項背：全俄每年要消費70億瓶伏特加酒，平均每人每年消費40來瓶，其人均酒精消耗量比任何一個歐洲國家都要大。另有一項統計顯示，平均每個俄羅斯成年男子每兩天 就會“干掉”一整瓶的伏特加酒。 伏特加酒是俄羅斯白酒消費業的主力軍。伏特加含義是“生命之水”，最早為15世紀晚期克里姆林宮楚多夫修道院里的修士所釀。起先，修士們釀酒所 用的酒精要從熱那亞進口，后來便逐漸開始采用本地用黑麥、小麥等谷物和綿軟的山泉水生產的酒精。通過重復蒸餾，精心過濾，除去酒精中所含的毒素和其他異物，其酒清洌凈爽，余味悠長。 根據彼得大帝所頒布的法令，沙俄士兵每天能得到兩大杯酒。彼得大帝還建立了國家對伏特加生產的壟斷機制，并用這筆收入負擔戰爭經費。 沙皇尼古拉二世為保證戰爭經費，曾在“一戰”中把持著伏特加專賣權，而十月革命因此也與伏特加有了直接關聯。托洛茨基在《伏特加，教堂和電影院》一文中說，革命的首要目標是解決工人的八小時工作制和伏特加專賣權。 十月革命后，蘇維埃政權實行禁酒政策，列寧說：“伏特加和其他流毒會把我們領回到資本主義時代?！鄙鲜兰o20年代中期，列寧撤消禁酒令以贏得民心。列寧下令生產“里科夫加”，此酒因酒精含量稍低而較伏特加更為溫和。 蘇德戰爭打響后，斯大林宣布開放酒禁，以使戰士們在冰天雪地的戰壕里能借酒驅寒。不少俄羅斯人至今還認為，蘇聯之所以能打贏納粹，靠的是兩樣：伏特加，以及喀秋莎火箭炮。斯大林本人自己就是一個伏特加愛好者，他的兒子、曾任莫斯科軍區空軍司令的瓦西里41歲時在一次狂飲以后一醉不醒。 與斯大林不同的是，看起來粗魯的赫魯曉夫似乎從來沒喝醉過，這也許要得益于一種專門為其訂做的特制酒杯，這種酒杯乍看上去不小，但實際上很淺。1958年5月，他以蘇共中央、蘇聯最高蘇維埃主席團的名義發布禁止酗酒的命令。 勃列日涅夫不僅自己在摩爾多瓦時一度狂飲無度，對于人們飲用伏特加酒的管制也比較寬松。1970年初的一天，蘇聯外長安德烈·葛羅米柯從郊外的 扎維多沃高官官邸返回莫斯科。那天，為他開車的是蘇共總書記列昂尼德·勃列日涅夫。葛羅米柯開口說道：“列昂尼德·伊利伊奇，我們得管管伏特加了。人民就 要全變成酒瘋子了?！辈腥漳虺聊徽Z。五分鐘后，勃列日涅夫突然說道：“安德烈，俄羅斯人民離了這個什么也做不了?！痹诓腥漳驎r代，伏特加在預算 中貢獻的數字從1000億盧布增加到了1700億盧布。 在上世紀80年代，蘇聯政府的一項秘密報告顯示，喝酒已對國家安全構成威脅，這也成就了戈爾巴喬夫作為歷史上惟一下令禁用伏特加的領導人的“輝 煌”。1985年5月，剛剛當上兩個月蘇共總書記的他便頒布了《關于消除酗酒的措施》。隨后，伏特加酒廠被關閉，大部分酒類商店遭取締，蘇聯駐外使館也禁 止用酒，甚至還用推土機推倒了克里米亞、格魯吉亞、摩爾多瓦和庫班河流域的葡萄園?？墒?，這只是令伏特加的生產轉入了地下，“薩馬貢”（自家釀的白酒）受 到青睞。 葉利欽入主克里姆林宮后，大開酒戒。為展示“平民總統”形象，葉利欽甚至用炫耀自己喝醉過來勾引女人。那時，無論在哪里飲酒都無人干涉。據跟隨 葉利欽采訪的記者說，那時候每逢出訪，衛兵總要往專機上整箱整箱地裝伏特加。訪問瑞典時，葉利欽在醉酒的情況下命令已婚的副總理涅姆佐夫將瑞典公主娶回 家；由于一醉不醒在專機中，葉利欽對愛爾蘭訪問根本就無法開始…… 伏特加酒之所以能成為俄羅斯民族的至愛，自有其道理。這個民族自形成之日起，不得不忍受著極端嚴酷的自然條件，沒有伏特加的日子是無法想象的。 一位西伯利亞的生意人說，“俄羅斯的冬天是如此寒冷，零下50度是常有的事兒，如果沒有伏特加，保證你在外面呆上不到半個小時就會被凍僵?！倍砹_斯人不僅要與自然斗，更要忍受著一個又一個暴虐的獨裁政權：維京海盜的斧頭，蒙古皇帝的鐵騎，伊凡四世的鞭子，彼得大帝的刺刀。人們在有錢買酒的情況下把自己灌醉 是惟一的樂趣，伏特加酒甚至能起到類似宗教的作用。巴枯寧曾說：“教堂對于人們起著一種天國里的酒館的作用，正如酒館是人間的某種天堂一樣，因為不論是在 教堂或是酒館里，人們可以將自己所受的饑餓、壓迫和屈辱忘卻片刻，他們可以有時在狂熱的信仰中，有時在燒酒中竭力安慰自己對日?？嚯y的記憶。一次比一次更 加陶醉?！?俄羅斯人喝酒的方式非常豪放，再烈的酒也是一口悶，然后緊握拳頭，“哈”地一下吐出酒氣，爽快異常。不過，俄羅斯民族喝酒的習慣注定了他們一直 在天堂與地獄之間搖擺。作為俄羅斯國酒的伏特加酒，不僅消耗了大量糧食，而且由于酗酒致使俄羅斯男人平均壽命變短，甚至每年都有4萬人因酒精中毒死亡，成 為人口負增長的原因。 ··· 伏特加名人榜··· 弗拉基米爾 莫斯科大公弗拉基米爾早在公元988年就宣稱：“喝酒是俄羅斯人的一大快事?！? 俄羅斯作家維克托· 葉羅費耶夫 俄羅斯作家維克托·葉羅費耶夫也說過：其他國家的人們是喝酒，在俄羅斯不是喝酒，我們喝的不是伏特加，我們正在喝的是我們的靈魂和精神。他還專門研究了伏特加的歷史，他稱伏特加酒為“俄羅斯的上帝”，認為它在某種程度上影響著俄羅斯的命運。 門捷列夫 著名化學家門捷列夫不僅僅貢獻了伏特加酒的標準配方，甚至連伏特加的名字也是他取的。革命家涅克拉索夫、流亡作家庫普林、諾貝爾文學獎得主肖洛霍夫無不是貪杯之人。以喝酒狂放著稱的俄羅斯當代作家波波夫說：“伏特加令構思情節更加容易?！? 丘吉爾 雪茄是擁有無數榮耀頭銜的英國前首相丘吉爾 爵士(Sir Winston Leonard Spencer Churchill)的至愛。不過這位帶領英國獲得二戰勝利的紳士還有另外一些鮮為人知的嗜好，比如，他每日至少喝半瓶以上的伏特加或威士忌?？梢岳斫?， 戰火紛飛的年代需要伏特加強勁的感官刺激。 007 1962年，007系列電影首部《勇破神秘島》上映，詹姆斯邦德(James Bond)一出場就要了一份伏特加，而且指定Smirnoff斯米諾伏特加。自此他的名言“伏特加馬天尼，要搖的，不要兌的!”與智慧勇敢、優雅時尚的酷 男007共同席卷全世界。直到今年初在中國公映的新一代007巨片《007大戰皇家賭場(Casino Royal)》中，Smirnoff斯米諾伏特加依然是邦德演繹魅力的不變選擇。007邦德，成了伏特加全球形象大使。 澳洲“ 武松” 菲利普· 科克霍夫 這位籍籍無名的澳洲磚匠，喝下大量伏特加后，像是長了豹子膽，在艾爾半島愚人海灣徒手勇擒一條長1.3米的鯊魚，毫發未傷從而聲名大燥。事后這位磚匠回憶搏斗過程中，腦中想的就是‘嘿，伏特加帶來的感覺太神奇了’。 希拉里 “我們舉行喝伏特加烈酒的比賽吧，看看誰的酒量更大!”此話出自希拉里·克林頓之口。時值2004年與國會代表團訪問愛沙尼亞，許是為了表示尊重當地的習 慣，希拉里興致高昂地向男性同事們建議?？刹灰詾檫@是說說而已，當時她可是和共和黨參議員麥凱恩好好比拼了一番酒量，酒過三巡，麥凱恩還稱希拉里為“其中的一個家伙?！?