在中國，智能手機可以告訴你關于一個獼猴桃的故事。

快速掃一下條碼，購物者可以查詢這個水果的完整行程，從長江上游的蔥翠藤蔓到超市的貨架。智能手機的這個功能還具體提供了農場土壤和水的測試結果等信息，確保獼猴桃這一路上的所有環節沒有受到污染。

“我之前會對一些電子產品掃碼，我還從來沒試過食品?！毙鞖w林（Xu Guilin 音譯）說。他最近和三歲的兒子逛超市的時候試用了追溯功能?！拔覀兎浅Ｗ⒁馐称钒踩膯栴}，大多數有小孩的家庭都會關注的?！?

中國一直在努力控制龐大的食品供應鏈，可結果令人沮喪。政府監管部門與國有農產品企業努力用各種方式解決問題：增加工廠檢測、實驗室測試、加強實施環節，甚至動用司法手段，但食品安全丑聞依然層出不窮。

中國海南省南濱農場的一名農民準備特供直銷的芒果。圖片來源：Billy. H.C. Kwok/紐約時報

中國科技企業認為他們能做得更好。從農場到餐桌，中國大型企業希望要利用強大的數據庫、手機應用軟件、網絡市場以及創意裝置等方式升級檔案系統。

聯想集團創始人柳傳志創立了農業企業佳沃集團（Joyvio），致力于獼猴桃以及其他水果從種植到發貨過程的信息跟蹤。電商巨頭阿里巴巴提供的網上農產品送遞服務將顧客和農場主直接聯系在一起。一家游戲公司正在經營一家養豬場作為副業，而中國搜索引擎領頭企業百度正在研發一種能夠檢測食物是否被污染的智能筷子。

“在食品生產和農業領域，信息透明是必須的，”佳沃集團首席執行官陳紹鵬提道?！暗?，中國還不是這樣?！?

與傳統食品行業不同，科技企業可能沒有被丑聞玷污的過去。但是，盡管如此，他們還是要贏得顧客的信任。在北京另外一家超市北京華聯，一名購物的顧客試著查詢了一下可追蹤獼猴桃，雖然很感興趣，但是也沒到想購買的程度。

“看起來挺不錯的。但問題是我不相信任何證書?！本芙^透露全名的蔣小姐說道。她仔細看著關于獼猴桃的三頁報告說：“我們都知道這些證書有可能是假的?！?

單單這一個問題就大得很嚇人，有十幾億人口要養活的中國擁有世界上最復雜食品鏈之一。幾乎每一個環節都有問題。

中國的食品安全大事件之一，2008年的三聚氰胺事件中，有30萬名嬰兒住院，6名嬰兒死亡。2014年，麥當勞和肯德基的一家供應商被發現在產品中使用腐爛過期的肉。貪小便宜的廚師在烹飪中使用含有毒物質的“地溝油”，直到食客病倒才被發現。

這樣的食品丑聞給消費者的信任造成巨大打擊，并激起了強烈抗議。民眾內心中的憤世嫉俗過于強烈，社交媒體和網絡視頻秀紛紛對食品安全丑聞進行吐槽。

百度智能筷子被認為是愚人節的玩笑。這位搜索引擎巨頭給這種筷子做假廣告，聲稱能辨別食物里的地溝油。但是盡管如此，這則廣告引起了廣泛關注，很快在中國的社交網站上瘋傳。

看到反響如此強烈，百度決定研發實際的產品?？曜影惭b了傳感器，主要用于檢測地溝油，也可以顯示PH值和溫度。此外，該產品的充電器可以用于識別不同的水果和蔬菜以及它們的生長地點和卡路里。該公司還在討論是否要增加一個功能，能顯示含鹽量，讓用戶判斷礦泉水的真假。

目前，百度正在生產一小批測試樣品。該公司稱還未決定產品發布時間和售價。即便如此，該產品引發了群眾的興趣。

“有了百度智能筷子，我再也不用擔心地溝油了?！币晃痪W友在最近微博上評論道?！爱a品一上市，我一定會立刻買下的?！?

百度搜索引擎創始人之一李彥宏正在介紹能夠分析食物成分的“智能筷子”

城市居民可以通過“聚土地”直接從農民手中購買產品?！熬弁恋亍笔前⒗锇桶蛣摿⒌脑圏c項目，目前擁有1萬名用戶。在“買地運動”中介入電子商務，“聚土地”可以讓用戶從全國各地的農民手里購買定期送遞的蔬菜水果。消費者甚至可以通過虛擬種植的農場自己選擇產地，但是送遞產品也可能出自多個產地。

阿里巴巴正在試圖通過大量的營銷手段喚起消費者對扎根農村的感懷。網站上展示了一幅社會現實主義圖畫——一片金色的稻田中的兩名農婦，讓人回想起曾經的毛澤東時代，當時的農民在大肆宣傳之下被捧為社會名人。

色澤光亮的紅番茄，打理整潔的豬，以及各種多汁水果和蔬菜，他們不僅注重這樣的好賣相，同樣推崇好質量。此外，高端定制中還包括參觀農場

27歲的網絡編輯蔣慧對購買莊稼地很感興趣。像她的同輩一樣，蔣小姐幾乎所有東西都在網上買，所以，接下來她要買農產品了。

“越來越多的食品丑聞讓每一個人都成為了食品安全專家，”與父母住在一起的蔣小姐說?！拔覀兛吹降男侣勗蕉?，我們就越害怕，也就越小心?！?

阿里巴巴為農民設定了基本原則，規定農民必須分開種植，并且盡量少地使用殺蟲劑。

張朝暉是參與項目的一位農民，他說：“每一次收成我只允許對土地噴一次殺蟲劑，”所以我雇人進行人工除害，”芒果樣品也會在裝運前單獨測試。他說。

盡管需要支出額外成本，但是張先生說他把芒果賣給“聚土地”賺得更多?！霸谖铱磥?，他們好像都很富有，”張先生提到他的顧客時說。

佳沃集團擔負更大的挑戰——整個食品鏈。

自2009年起，它就成為了中國國內獼猴桃和藍莓的最大供應商。它控制著一切，包括挑選種子，然后跟蹤和收集每一步的數據。

它們所處的生長環境如同科幻小說里的場景，室溫和灌溉時間都是自動化操作，可通過手機或者電腦遠程控制。種子的培育是在溫室里進行的，植物組織在研究室內培養。

佳沃采用和聯想類似的方式，致力于通過獲取專有技術來拓展業務。

佳沃集團研究了國外的農業公司并雇傭了一位美國頂級農業經濟學家，專長是研究使用微生物作為天然殺蟲劑以及防腐劑的發展。該企業購買了智利和澳大利亞的一些農場，并與智利的一些水果公司開展了合作。

“我們已經通過提升全球影響力引進來許多新技術?！标愊壬f，“我們將繼續在國外，以及中國買進企業或農場，增強我們提供優質產品的實力?！?